Beberapa tahun ini pisang crispy mulai di minati karena mempunyai resep yang berbeda dari bisang goreng biasanya. Pisang sudah umum menjadi cemilan yang di konssumsi banyak orang dan kebanyakan hidangan pisang goreng yang digemari yaitu dimasak dengan cara digoreng hingga terasa krenyes atau kriuk-kriuk. Tidak heran, sudah banyak pula gerai-gerai dagangan pisang crispy di pasaran. Resep pisang crispy itu sendiri jenisnya beragam, ada yang mengguakan tepung terigu tepung roti dan jenis tepung lainnya untuk menghasilkan tekstur renyah. Berbagai resep berbahan pisang dengan berbagai tampilan cukup menarik banyak orang. Berikut adalah kumpulan resep pisang yang bisa menjadi referensi buat kamu untuk membuat olahan pisang crispy sendiri di rumah. Yuk simak resep-resep di bawah ini.
Banana Milk Crispy
Bahan-bahan yang digunakan :
- Puff pastry instan
- Pisang raja, potong kecil-kecil
- 350 gr susu cair
- 150 gr whip cream cair
- 12 gr maizenal
- 85 gram gula pasir
- 3 butir telur kuning
- 1 buah telur utuh
- 1/2 sdt vanilla
- 15 gr butter
Topping :
- Choco chips atau kismis
- Almond slice
- Keju parut
Cara Membuat :
- Bahan Custard
- Siapkan wadah
- Campurkan maizena, telur utuh dan kuning telur, kocok dengan whisk sampai larut, sisihkan
- Siapkan panci
- Panaskan susu cair, whip cream cair dan gula pasir (hangat-hangat kuku)
- Tuangkan sedikit susu ke dalam wadah, aduk perlahan lalu tuang kembali ke dalam panci
- Aduk terus menggunakan whisk hingga mengental dan meletup-letup, lalu angkat
- Masukkan butter, aduk sebentar, sisihkan dan biarkan dingin
- Siapkan cetakan dan oles dengan margarin. Bentuk puff pastry ke dalam cetakan
- Isi dengan potongan pisang, custard, choco chips atau kismis, almond slice dan parutan keju
- Panggang di suhu 200°C api bawah selama 30 menit atau hingga berwarna kecoklatan. Kemudian pindah ke api atas 180°C selama 10-15 menit hingga berwarna kecoklatan
Note : lama memanggang sesuaikan dengan oven masing-masing
Pisang Crispy
Bahan- bahan yang digunakan :
- Pisang belah jadi dua, banyaknya pisang sesuaikan dengan kebutuhan, sisihkan
- 5-6 SDM tepung terigu
- 1 bgks tepung pisang vanilla
- Garam secukupnya
- 2 sdm gula pasir
- Air secukupnya
- Tepung panir
Topping :
Glaze (taro, coklat, vanilla, tiramisu)
Cara Membuat :
- Campur bahan tepung dengan air
- Masukkan irisan pisang, pastikan semua tercampur dengan adonan tepungnya
- Baluri dengan tepung panir atau tepung roti. Lakukan berulang sampai habis.
- Goreng dengan api sedang hingga matang kecoklatan
- Beri topping glaze sesuai selera
- Sajikan selagi hangat
Sweet Crispy Banana
Bahan-bahan yang digunakan :
– 5 buah pisang nangka, kupas dan belah menjadi 3 bagian
– 80 gr tepung pisang goreng vanilla
– 75 ml air
– tepung panir
Topping :
– keju cheddar
– coklat meses
– choco chips
– glazes coklat dan vanilla
Cara Membuat :
- Tekan-tekan pisang menggunakan plastik hingga berbentuk kotak
- Buat adonan tepung ditambah air, aduk sampai adonan lembut
- Masukkan pisang ke dalam adonan, kemudian balut pisang dengan tepung panir
- Masukkan pisang ke dalam toples, tata dan simpan di dalam kulkas
- Goreng pisang dengan minyak panas dan api sedang sampai pisang matang dan kecoklatan
- Angkat, tiriskan lalu beri topping.